Pienet lohipiiraset

Löysin pakastimen siivouksen yhteydessä määrittelemättömän köntin lämminsavulohta. Muffinssipelti oli kuppikakkujen teon jäljiltä esillä. Alkoi tehdä mieli kokeilla jotain erilaista.

Siitä syntyivät nämä pikku piiraset.

Lohi-punasipuli piiraat (12 kpl)

Tarvitset:

400 g kaupan valmista suolaista piirakkataikinaa
n. 100 - 200 g savulohta
1 punasipuli
1 prk kermaviiliä
2 munaa
sitruunapippuria
tilliä

Tee näin:

Sulata taikina. Lämmitä uuni.

Kaulitse taikina levyksi (ehkä noin 30 x 40 cm) pöydälle ja jaa pizzapyörällä 12 samankokoiseen osaan. Pyöräytä osat vielä pieniksi palloiksi ja kaulitse pieniksi ympyröiksi. Aseta nämä pyörylät muffinipellin reikiin.

Pilko lohi. Silppua sipuli. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja laita jokaiseen kuppiin 1 reilu ruokalusikka täytettä.

Paista 200 C uunissa noin 25 minuuttia.

Vinkki: Voit tuunata piirasia mielesi mukaiseksi erilaisilla täytteillä tai lisäämällä täytteeseen juustoja.

Mehevät mustikkakuppikakut

Hei!

Katselin jälleen kerran noita kauniita kuppikakkuvuokia ja mietin mitä ihmettä tekisin. Kuppikakkuni ovat yleensä menneet ihan penkin alle, mutta tänään onnistuin. Yli odotusten.

Googlailin ja löysin Annin Uunissa blogin aivan ihanan postauksen minimustikkakuppikakkusista. Kiitos reseptistä ♥ ! Vähän taas muokkasin sitä omiin tarpeisiini sopivaksi ja tällainen siitä tuli.

Mustikkakuppikakut pahvisiin vuokiin

Tarvitset:

100 g voita tai margariinia sulatettuna
2 munaa
1,5 dl pehmeää rahkaa, luonnonjugurttia tai niiden sekoitusta
3,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1,5 tl vaniljasokeria
ripsaus suolaa
2 dl sokeria
2 dl mustikoita

Tee näin:

Laita uuni lämpiämään 200C.

Sulata rasva kattilassa ja jätä jäähtymmään. Vatkaa kulhossa vispilällä munat ja rahka sekaisin ja lisää jäähtynyt rasva. Vatkaa sekaisin.

Sekoita kuivat aineet huolellisesti ja sekoita hellävaraisesti rasva-rahka-muna seokseen. Kääntele mustikat sekaan.

Täytä kupit 2/3 täyteen ja paista 200C uunista riippuen noin 15-20 minuuttia. Meidän uuniin on ilmeisesti tullut joku vika kun heittelee nyt tällä hetkellä nämä paistoajat. Tikulla ja pinnan väristä voit päätellä sopivan kypsyyden mutta varo paistamasta liian pitkään. Heti kun näyttää valmiilta, ota pois uunista ja jäähdytä vaikka ritilän päällä, ei siis pellillä (kuuma pelti kuivattaa kuppikakkuja).

Sitten ei muuta kuin kahvin keittoon ja ääntä kohti!

Ps. Mustikat on kerätty kilometrin päästä meidän kotoa, ja mustikat ovat tänä vuonna valtavan isoja! Menkäähän metsään!

Mustikkavalkosuklaakakku uunissa

Kakkuinspiraatio iski jälleen. Tässä näette tuloksen.

Mustikkavalkosuklaakakku uunissa

Tarvitset,

75 g voita/margariinia
12 Digestive-keksiä

200 g maustamatonta tuorejuustoa
500 g maitorahkaa
1 dl kermaa
100 g valkosuklaata
3 kananmunaa
1½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 rkl sitruunamehua
1 dl mustikoita

Tee näin,

Sulata rasva kattilassa. Murskaa Digestive-keksit ja sekoita keskenään. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle. Nosta hetkeksi kylmään.

Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja sekoita kaikki täytteen ainekset, paitsi mustikat, keskenään. Soseuta mustikat ja lisää puoli ruokalusikkaa sokeria.

Kaada kakkumassa irtopohjavuokaan ja marmoroi pinta mustikkasoseella. Voit pudotella laikkuja kakun pintaan ja vetää puhtaalla veitsellä kuviot pintaan.

Paista kakkua 175C uunin alimmalla tasolla noin 50 minuuttia.

Kakun kanssa kannattaa malttaa odottaa seuraavaan päivään, sillä maku ja koostumus paranevat jääkaapissa.

Herkullinen lohipiirakka (laktoositon)

Lupauduin leipomaan ystäväni juhliin jotain sellaista, mitä teen todella harvoin. Suolaista piirakkaa. Aloin surffailla nettiä ympäriinsä ja mikään resepteistä ei oikein miellyttänyt, joten aloin taas laskeskella omaa reseptiä, ja tässä meillä on nyt tulos.

Herkullinen lohipiirakka, pellillinen (laktoositon)

Tarvitset,

4,5 dl vehnäjauhoja

100 g perunasosejauhetta (laktoositon)

1 ½ tl leivinjauhetta

300 g margariinia

vajaa desi kylmää vettä

n. 500 g lämminsavulohta

200 g kylmäsavulohituorejuustoa

200 g kermaviiliä

4 kananmunaa

2,5 dl maitoa

1 punasipuli tai 2 tuoretta pikkusipulia näin kesällä

juustoraastetta pinnalle maun mukaan

sitruunapippuria

kuivattua tilliä

Tee näin,

Sekoita pohjan kuivat ainekset kulhossa ja nypi niiden sekaan pehmennyt margariini. Lisää kylmää vettä pikkuhiljaa sopivasti ja sekoita, niin että muodostuu taikina. Nosta taikina täytteen valmistamisen ajaksi jääkaappiin odottamaan.

Palastele noin 500g lämminsavulohta ja nypi mahdolliset ruodot pois. Sekoita joukkoon kermaviili, maito, tuorejuusto ja sipuli. Lisää sitruunapippuria, sekoita ja maista. Mikäli maku on hyvä, sekoita kananmunat joukkoon. 

Painele taikina leivinpaperilla vuoratun syvän uunipellin pohjalle ja vähän myös reunoille. Levitä täyte tasaisesti päälle. Ripottele päälle kuivattua tilliä ja juustoraastetta makusi mukaan.

Paista 200C noin puoli tuntia.

Mielestäni piiraan maku on parhaimmillaan kylmänä, mieheni mielestä lämpimänä. Niin tai näin, tässä on helppo ja herkullinen tarjottava juhlapöytään.