Suolaisenmakea Rocky Road

Hei taas!

Viikonloppuna vietetään taas Ravintolapäivää, ja täällä saakin ihan leipoa taas sydämensä kyllyydestä! Toivottavasti muistan ottaa kakuista kuvat niin voin näyttää ne teille sitten myöhemmin. Lauantaina siis kansainvälinen Ravintolapäivä, kurkkaa onko sinun paikkakunnallasi tarjolla jotain mielenkiintoista! :)

Yksi tarjottava joka tekee aina kauppansa on Rocky Road. Se on niin herkullista, että jopa mieheni (joka ei yleensä herkuista perusta) pitää siitä!

Rocky Road

Tarvitset:

Suklaata (käytin maitosuklaata tällä kertaa)
Riisimuroja
Suolapähkinöitä
Vaahtokarkkeja
Keksimuruja

(käytä mielikuvitustasi, myös kuivatut hedelmät, popkornit yms. sopivat tähän erittäin hyvin!)


Tee näin:

Sulata suklaa vesihauteessa. Pilko vaahtokarkit ja pieni suolapähkinöitä hieman. Murustele keksit joita aiot käyttää. Kun suklaa on sulanut, heitä mausteet sekaan ja sekoittele. HUOM: Lisää vaahtokarkit viimeisenä etteivät ne sula.

Tämän jälkeen voit joko kumota massan leivinpaperin päälle ja levittää sen tasaisesti siihen tai jakaa massan esimerkiksi pieniin kuppikakkuvuokiin tai konvehtivuokiin. Tällä kertaa käytin konventivuokia. Ripottele päälle vaahtokarkkeja, pähkinöitä.. vain mielikuvitus on rajana!

Jäähdytä jääkaapissa. Mikäli jäähdytit massan levynä, leikkaa se kovettuneena palasiksi terävällä isolla veitsellä. Mikäli taas käytit konvehtivuokia, herkut ovat nyt valmiita syötäväksi!

Säilytä viileässä, suklaa sulaa helposti.

Ihanat porkkanakuppikakut

Heipä hei pitkästä aikaa! Kauhistelin tuossa sitä kuinka onkaan kulunut aikaa enkä ole kirjoitellut oikeastaan mitään ohjetta tänne blogin puolelle.

Syynä tälle on varmaan se että en ole leiponut mitään kovin ihmeellistä ja uutta viime aikoina. Tänään kuitenkin mentiin ihan omalla reseptillä ja ensimmäistä kertaa ja meni nappiin! :)

Ihanat porkkanakuppikakut

Tarvitset:

2 munaa
2 dl sokeria
loraus (n. rkl) siirappia
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1/4 tl inkivääriä
1/4 tl neilikkaa
0,5 tl kardemummaa
1,5 dl rypsiöljyä
3 dl vehnäjauhoja
3 dl hienoa porkkanaraastetta

Kuorrute:
50 g voita
200 g sulatejuustoa (esim. levittyvä Koskenlaskija)
2 dl tomusokeria
2 rkl vaniljasokeria

Tee näin:

Laita uuni lämpiämään 175-180 C. Vatkaa munat ja sokeri. Raasta porkkana ja sekoita kaikki taikinan ainekset. Jaa taikina 9 pahviseen kuppikakkuvuokaan (ei niitä ihan pienimpiä). Paista uunin keskitasossa noin puoli tuntia.

Anna kuppikakkujen jäähtyä ja valmista kuorrute. Sulata voi, vatkaa sekaan juusto ja sokeri. Kuorruta muffinit ja koristele halutessasi mantelirouheella. Nauti kahvin kera. :)