Mehevä rahkapiirakka

Tämä on sellainen vanha kunnon jääkaapin jämien tuhoamispiirakka. Tuplaamalla ohjeen saat koko pellin piirakan ja tällä ohjeella saat piirakkavuokaan sopivan taikinan.

Piirakka näyttää hyvin vaatimattomalta mutta on herkkuakin herkumpaa! Tällä kertaa käytin täytteeseen turkkilaista jogurttia ja ab-jogurttia. Lasi jota käytän on pienempi Aino Aalto.

Reseptiä voi tuunata makunsa mukaan. Lisää sekaan vaikka vähän marjoja tai persikkaviipaleita.

Rahkamurupiirakka

Tarvitset:

2 lasillista jauhoja
1 lasi sokeria
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
120 g voita sulatettuna
0,5 lasia piimää tai luonnonjogurttia
1 muna

Täyte:
200 g rahkaa tai turkkilaista jogurttia
0,5 lasia sokeria
1 muna
1 rkl vaniljasokeria
sitruunamehua

Tee näin:

Sulata voi ja lämmitä uuni 200 C. Sekoita muut taikinan aineet paitsi piimä/jogurtti ja muna. Jaa taikina kahtia ja lisää toiseen puoliskoon muna ja piimä/jogurtti. Levitä piimäseos voidellun ja jauhotetun piirakkavuoan pohjalle. Sekoita täytteen ainekset ja kumoa seos pohjan päälle. Ripottele muruseos piirakan päälle ja paista n. 25 minuuttia uunin keskitasolla.

Mustikkavalkosuklaakakku uunissa

Kakkuinspiraatio iski jälleen. Tässä näette tuloksen.

Mustikkavalkosuklaakakku uunissa

Tarvitset,

75 g voita/margariinia
12 Digestive-keksiä

200 g maustamatonta tuorejuustoa
500 g maitorahkaa
1 dl kermaa
100 g valkosuklaata
3 kananmunaa
1½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 rkl sitruunamehua
1 dl mustikoita

Tee näin,

Sulata rasva kattilassa. Murskaa Digestive-keksit ja sekoita keskenään. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle. Nosta hetkeksi kylmään.

Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja sekoita kaikki täytteen ainekset, paitsi mustikat, keskenään. Soseuta mustikat ja lisää puoli ruokalusikkaa sokeria.

Kaada kakkumassa irtopohjavuokaan ja marmoroi pinta mustikkasoseella. Voit pudotella laikkuja kakun pintaan ja vetää puhtaalla veitsellä kuviot pintaan.

Paista kakkua 175C uunin alimmalla tasolla noin 50 minuuttia.

Kakun kanssa kannattaa malttaa odottaa seuraavaan päivään, sillä maku ja koostumus paranevat jääkaapissa.