Appelsiinisuklaamuffinit (laktoositon)

Appelsiinisuklaa-muffinit

Tarvitset:

8,5 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
0,5 dl suolaa
3 dl sokeria
150 g pehmennyttä voita
200 g appelsiinituorejuustoa
2 dl maitoa
0,5 dl appelsiinimehua
2 munaa
1 keltuainen
levyllinen Lidlin tummaa appelsiinisuklaata

Tee näin:

Sekoita kuivat aineet kulhossa. Sekoita toisessa kulhossa ns. märät aineet. Pilko suklaa pieneksi. Yhdistä kuivat ja märät aineet ja kääntele lopuksi sekaan rouhittu suklaa.

Jaa taikina amerikanmuffinivuokiin ja paista 175C noin puoli tuntia. Parasta tuoreena!

Suolaisenmakea Rocky Road

Hei taas!

Viikonloppuna vietetään taas Ravintolapäivää, ja täällä saakin ihan leipoa taas sydämensä kyllyydestä! Toivottavasti muistan ottaa kakuista kuvat niin voin näyttää ne teille sitten myöhemmin. Lauantaina siis kansainvälinen Ravintolapäivä, kurkkaa onko sinun paikkakunnallasi tarjolla jotain mielenkiintoista! :)

Yksi tarjottava joka tekee aina kauppansa on Rocky Road. Se on niin herkullista, että jopa mieheni (joka ei yleensä herkuista perusta) pitää siitä!

Rocky Road

Tarvitset:

Suklaata (käytin maitosuklaata tällä kertaa)
Riisimuroja
Suolapähkinöitä
Vaahtokarkkeja
Keksimuruja

(käytä mielikuvitustasi, myös kuivatut hedelmät, popkornit yms. sopivat tähän erittäin hyvin!)


Tee näin:

Sulata suklaa vesihauteessa. Pilko vaahtokarkit ja pieni suolapähkinöitä hieman. Murustele keksit joita aiot käyttää. Kun suklaa on sulanut, heitä mausteet sekaan ja sekoittele. HUOM: Lisää vaahtokarkit viimeisenä etteivät ne sula.

Tämän jälkeen voit joko kumota massan leivinpaperin päälle ja levittää sen tasaisesti siihen tai jakaa massan esimerkiksi pieniin kuppikakkuvuokiin tai konvehtivuokiin. Tällä kertaa käytin konventivuokia. Ripottele päälle vaahtokarkkeja, pähkinöitä.. vain mielikuvitus on rajana!

Jäähdytä jääkaapissa. Mikäli jäähdytit massan levynä, leikkaa se kovettuneena palasiksi terävällä isolla veitsellä. Mikäli taas käytit konvehtivuokia, herkut ovat nyt valmiita syötäväksi!

Säilytä viileässä, suklaa sulaa helposti.

Appelsiini-Suklaa Juustokakku

Rakastan appelsiinin makua. Siksi tämä kakku.

Appelsiini-Suklaa Juustokakku

Tarvitset:

50 g voita
12 digestive-keksiä

6 liivatelehteä
4 dl kuohukermaa
200 g tummaa suklaata
200 g appelsiinituorejuustoa
400 g appelsiinirahkaa
1 rkl tomusokeria
0,5 dl sokeria
5 rkl appelsiinimehua
1 tl keltaista väriainetta

Tee näin:

Pohja: 

Sulata voi ja murskaa keksit. Sekoita ja painele irtopohjavuoan pohjalle (halkaisija 24 cm). Nosta hetkeksi jääkaappiin kovettumaan.

Suklaatäyte:

Laita 2 liivatetta likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa vesihauteessa ja jätä hetkeksi jäähtymään. Vatkaa 2 dl kermaa vaahdoksi. Notkista toisessa kulhossa appelsiinituorejuusto ja sekoita siihen 0,5 dl sokeria ja 2 rkl appelsiinimehua. Sekoita jäähtynyt suklaa tuorejuuston sekaan. Sulata liivatteet tilkkaan kuumaa vettä ja lisää suklaamassan joukkoon. Sekoita tasaisesti. Lisää kermavaahto. Levitä suklaamassa kakkupohjan päälle ja vie kakku pakastimeen hetkeksi.

Appelsiinitäyte:

Laita 4 liivatetta kylmään veteen. Vatkaa 2 dl kermaa. Notkista tuorejuusto ja sekoita kaikki täytteen ainekset. Sulata liivate tilkkaan kuumaa vettä ja sekoita täytteen joukkoon. Ota kakku pakastimesta ja tarkista että suklaamassan pinta on hyytynyt. Levitä appelsiinitäyte siihen päälle ja hyydytä yön yli jääkaapissa.

Siivilöi kakun päälle halutessasi tummaa kaakaojauhetta.