Kaurainen pataleipä

Kumma juttu, että näin talven edetessä ja pimeän ajan keskellä tekee koko ajan mieli jotain hyvää, tuoretta ja lämmintä.

En ole pataleipää leiponutkaan varmaan vuoteen kunnes juuri äsken otin uunista kolmannen leivän viikon sisään! Herkullista!

Kaurainen pataleipä

Tarvitset:

1 tl kuivahiivaa
2 tl suolaa (käytän merisuolaa)
1 dl kaurajauhoja
1,5 dl kauraspelttiseosta (olen tehnyt itse sekoittamalla spelttihiutaleita ja kauraleseitä)
3 dl sämpyläjauhoja
2 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
3,5 dl lämmintä vettä

Kannellinen uunivuoka (halkaisija noin 20 cm)

Tee näin:

Sekoita ensin kuivat aineet kulhossa. Lisää vesi ja sekoita taikinaksi. Peitä kulho tuorekelmulla yön ajaksi (tai noin 8 tunniksi).

Lämmitä uuni 225C vuoka uunin sisällä. Kun uuni on lämmin, ota kuuma vuoka uunista ja pudota taikinapallo vuokaan. Voit halutessasi painella taikinaa hiukan vuokaan ja viiltää veitsellä pintaan kuvioita.

Paista leipää uunissa vuoassa kansi päällä ensin puoli tuntia. Ota kansi pois ja paista vielä 15 minuutta.

Mikäli maltat, laita leipä vielä hetkeksi leivinliinan sisään mehevöitymään. Itse myös säilytän leipää liinan sisällä, sillä se säilyttää leivän ihanan rapean kuoren hyvin.

 Leivän kuoren voi viiltää eri tavoilla. :)
(Katso kuvat alla.)

Pataleipä

Rakastatko tuoreen leivän tuoksua, rapeaa kuorta ja höyryävän lämmintä leipää?
Etkö tykkää työntää sormiasi taikinaan ja vaivata taikinaa? Sekoittaisitko mieluummin taikinan lusikalla ja vaikka nukkuisit välillä?


Siinä tapauksessa pataleipä on sinun valintasi. Se on tavattoman helppoa, hyvää, edullista ja vaivatonta.


Tarvitset:

Yhden teelusikan kuivahiivaa
Pari teelusikallista suolaaNoin 3 ja puoli desiä lämpöistä vettä
Noin 7 ja puoli desiä jauhoja (hiivaleipä, vehnä, ruis, ohra...)
Maun mukaan siemeniä, jyviä, leseitä..

Sekoita taikinan osat kulhossa ja jätä kelmun alle kohoamaan yöksi pöydälle.

Aamupäivällä sitten on aika laittaa uuni lämpiämään 225 C ja laita uuniin kannellinen uunivuoka kuumenemaan.
Kun uuni on lämmin, pyöräytä nopeasti taikina palloksi jauhotetulla pöydällä ja nosta kuumaan vuokaan.
Kansi päälle ja uuniin puoleksi tunniksi, tämän jälkeen kansi pois ja vielä vartti uunissa.
Tarjoile lämpimänä voin kera ja nauti!