Oreo-juustokakkuset

Oreo-juustokakkuset (15kpl)

Tarvitset:

400 g tuorejuustoa
1,25 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
15 Oreo-keksiä + 5 keksiä pinnalle muruksi (Lidlissä hyvä vastaava keksi "Neo")

15 kuppikakkuvuokaa

Tee näin:

Laita uuni lämpiämään 130 asteeseen. Vatkaa keskenään kaikki muut aineet paitsi Oreo-keksit. Laita jokaisen kuppikakkuvuoan pohjalle 1 Oreo-keksi. Kaada täyte tasaisesti keksien päälle vuokiin. Pilko veitsellä loput 5 keksiä (halutessasi enemmänkin) ja ripottele murut kakkusten päälle. Paista uunin keskiosassa noin 25 minuuttia.

Jäähdytä ja tarjoile mielellään vasta seuraavana päivänä. Mikäli tarjoat juustokakkuset samana päivänä, anna niiden olla jääkaapissa vähintään 3 tuntia.

Mustikkajuustokakku uunissa

Kävimme viikonloppuna mustikassa äidin kanssa ja löysimme valtavan hyvän paikan! Mustikkaa oli silmänkantamattomiin ja minäkin (joka olen surkea mustikanpoimija) poimin puolessatoista tunnissa 8 litraa mustikkaa. Mitä lie karhuhavaintoja tehty sillä seudulla ettei kukaan ollut sinne eksynyt.

Mustikoita riittää nyt pakastimessa ja kehittelen niistä herkkuja, esimerkiksi tämän.

Mustikkajuustokakku uunissa

Tarvitset:

Pohja:
125 g voita
1 dl tomusokeria
1 dl kaurajauhoja
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
400 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g vaniljarahkaa
250 g maitorahkaa
3 kananmunaa
reilu 1 dl sokeria (maun mukaan)
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl maissitärkkelystä

3 dl mustikoita
ripaus perunajauhoja

Tee näin:

Sekoita pehmeä voi ja tomusokeri. Sekoita sen jälkeen keskenään sekoitetut kuivat aineet taikinan joukkoon ja nosta muodostunut taikinapallo jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen.

Notkista tuorejuustoa, itse pyörittelen sitä lusikalla kulhossa, ja tämän jälkeen sekoita rahkat siihen. Lisää sokerit ja maissitärkkelys ja maistele. Lisää munat ja sekoita. Painele taikina 24 cm irtopohjavuoan pohjalle (muista pingottaa sinne ensin leivinpaperi) ja reunoille. Kaada täyte pohjan päälle. Sekoita mustikoihin ripaus perunajauhoja ja ripottele ne kakun pinnalle.

Paista uunissa alatasolla 175 C noin tunnin verran. Anna jäähtyä rauhassa pöydällä, nosta jääkaappiin ja tarjoa seuraavana päivänä.

Mustikkavalkosuklaakakku uunissa

Kakkuinspiraatio iski jälleen. Tässä näette tuloksen.

Mustikkavalkosuklaakakku uunissa

Tarvitset,

75 g voita/margariinia
12 Digestive-keksiä

200 g maustamatonta tuorejuustoa
500 g maitorahkaa
1 dl kermaa
100 g valkosuklaata
3 kananmunaa
1½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 rkl sitruunamehua
1 dl mustikoita

Tee näin,

Sulata rasva kattilassa. Murskaa Digestive-keksit ja sekoita keskenään. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle. Nosta hetkeksi kylmään.

Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja sekoita kaikki täytteen ainekset, paitsi mustikat, keskenään. Soseuta mustikat ja lisää puoli ruokalusikkaa sokeria.

Kaada kakkumassa irtopohjavuokaan ja marmoroi pinta mustikkasoseella. Voit pudotella laikkuja kakun pintaan ja vetää puhtaalla veitsellä kuviot pintaan.

Paista kakkua 175C uunin alimmalla tasolla noin 50 minuuttia.

Kakun kanssa kannattaa malttaa odottaa seuraavaan päivään, sillä maku ja koostumus paranevat jääkaapissa.

Amerikkalainen limejuustokakku

Muutaman kerran olen saanut ravintolassa aivan ihanaa valkosuklaalimekakkua ja siispä yritin jäljitellä sellaista nyt itse, eikä tulos ollut ainakaan paha. Vielä tietysti on petrattavaa mutta varsin kehityskelpoinen tämä jo on.

Amerikkalainen limejuustokakku

Tarvitset:

15 Digestive-keksiä

50 g voita

600 g tuorejuustoa (tai 200g maitorahkaa+400 g tuorejuustoa)

2 dl kuohukermaa

100 g valkosuklaata

1,5 limettiä

2 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

1 dl maissitärkkelystä

3 kananmunaa

Tee näin:

Laita uuni lämpeämään 170 asteeseen. Murskaa keksit ja sekoita voisulaan ja painele leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan, halkaisija 24 cm. Sulata suklaa ja jäähdytä. Sekoita kaikki aineet kulhossa, paitsi kananmuna. Maista ja lisää sokeria tai limeä halutessasi. Raasta 1 limetin kuori ja purista puolentoista limen mehu massan sekaan. Kun maku on mielestäsi sopiva, lisää munat ja sekoita. Älä vispaa. Kopauta kulhoa pari kertaa pöytään että mahdolliset ilmakuplat tulevat pois. Kaada massa kakkuvuokaan ja paista uunin alatasolla noin 1 tunnin ajan. 

Anna jäähtyä huolella ja nosta jääkaappiin. Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä ja kylmänä. Kakun voi pakastaa.