Lämminsavulohibagelit

Miehen kanssa juteltiin pienestä suolaisesta. Molempien päähän tuli bagelit. Ne ei ihan hevillä lähde sieltä päästä joten oli pakko hypätä Nopsan kyytiin ja käydä ostamassa vähän savukalaa.

Lämminsavulohibagelit

Tarvitset:

rinkeleitä (meillä Siiskosen)
150 g lämminsavulohta
200 g turkkilaista jogurttia
1 punasipuli
100 g tuorekurkkua
oliiviöljyä
sitruunapippuria
sokeria
jääsalaattia

Tee näin:

Silppua punasipuli pieneksi silpuksi. Sekoita siihen tilkka öljyä ja sokeria ja anna marinoitua hetki. Raasta kurkku ja valuta siitä ylimääräinen neste pois. Revi lohi pieneksi. Sekoita täytteen ainekset ja mausta sitruunapippurilla.

Halkaise rinkelit lähes loppuun asti. Työnnä väliin jääsalaattia. Tämän jälkeen laita väliin pari ruokalusikallista täytettä. Siivuta halutessasi kurkkua mukaan.

Nauti välipalana tai iltapalana.

Pienet lohipiiraset

Löysin pakastimen siivouksen yhteydessä määrittelemättömän köntin lämminsavulohta. Muffinssipelti oli kuppikakkujen teon jäljiltä esillä. Alkoi tehdä mieli kokeilla jotain erilaista.

Siitä syntyivät nämä pikku piiraset.

Lohi-punasipuli piiraat (12 kpl)

Tarvitset:

400 g kaupan valmista suolaista piirakkataikinaa
n. 100 - 200 g savulohta
1 punasipuli
1 prk kermaviiliä
2 munaa
sitruunapippuria
tilliä

Tee näin:

Sulata taikina. Lämmitä uuni.

Kaulitse taikina levyksi (ehkä noin 30 x 40 cm) pöydälle ja jaa pizzapyörällä 12 samankokoiseen osaan. Pyöräytä osat vielä pieniksi palloiksi ja kaulitse pieniksi ympyröiksi. Aseta nämä pyörylät muffinipellin reikiin.

Pilko lohi. Silppua sipuli. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja laita jokaiseen kuppiin 1 reilu ruokalusikka täytettä.

Paista 200 C uunissa noin 25 minuuttia.

Vinkki: Voit tuunata piirasia mielesi mukaiseksi erilaisilla täytteillä tai lisäämällä täytteeseen juustoja.

Herkullinen lohipiirakka (laktoositon)

Lupauduin leipomaan ystäväni juhliin jotain sellaista, mitä teen todella harvoin. Suolaista piirakkaa. Aloin surffailla nettiä ympäriinsä ja mikään resepteistä ei oikein miellyttänyt, joten aloin taas laskeskella omaa reseptiä, ja tässä meillä on nyt tulos.

Herkullinen lohipiirakka, pellillinen (laktoositon)

Tarvitset,

4,5 dl vehnäjauhoja

100 g perunasosejauhetta (laktoositon)

1 ½ tl leivinjauhetta

300 g margariinia

vajaa desi kylmää vettä

n. 500 g lämminsavulohta

200 g kylmäsavulohituorejuustoa

200 g kermaviiliä

4 kananmunaa

2,5 dl maitoa

1 punasipuli tai 2 tuoretta pikkusipulia näin kesällä

juustoraastetta pinnalle maun mukaan

sitruunapippuria

kuivattua tilliä

Tee näin,

Sekoita pohjan kuivat ainekset kulhossa ja nypi niiden sekaan pehmennyt margariini. Lisää kylmää vettä pikkuhiljaa sopivasti ja sekoita, niin että muodostuu taikina. Nosta taikina täytteen valmistamisen ajaksi jääkaappiin odottamaan.

Palastele noin 500g lämminsavulohta ja nypi mahdolliset ruodot pois. Sekoita joukkoon kermaviili, maito, tuorejuusto ja sipuli. Lisää sitruunapippuria, sekoita ja maista. Mikäli maku on hyvä, sekoita kananmunat joukkoon. 

Painele taikina leivinpaperilla vuoratun syvän uunipellin pohjalle ja vähän myös reunoille. Levitä täyte tasaisesti päälle. Ripottele päälle kuivattua tilliä ja juustoraastetta makusi mukaan.

Paista 200C noin puoli tuntia.

Mielestäni piiraan maku on parhaimmillaan kylmänä, mieheni mielestä lämpimänä. Niin tai näin, tässä on helppo ja herkullinen tarjottava juhlapöytään.