Ajatukseni raksuttivat muutama viikko ennen juhlia. Teemaväri oli vaaleanpunainen. En halunnut tehdä mitään tavallista kuten vadelmakakkua tai mansikkakakkua. Bongasin kaupasta minivaahtokarkkeja. Aloin himoita appelsiinin makua..
Pienen ajatustyön tuloksena se sitten syntyi.
Vaaleanpunainen appelsiinijuustokakku
Tarvitset:
puolitoista pötköä Domino-keksejä.
1 mangopiltti
2 dl vispikermaa
200 g appelsiinituorejuustoa
1 prk sitruunarahkaa
1/2 prk vaniljarahkaa
sitruuna
vaniljasokeria maun mukaan
5 liivatetta
punaista karamelliväriä
minivaahtokarkkeja
hopeahelmiä koristeeksi
Tee näin:
Murskaa Domino-keksit muruksi ja sekoita mangopiltin kanssa. (Voit tehdä myös tavallisen keksipohjan voisulan kanssa)
Painele keksipohjaseos leivinpaperilla vuoratun 24cm halkaisijaltaan irtopohjavuoan pohjalle.
Nosta kakkupohja hetkeksi jääkaappiin jähmettymään.
Erottele vaahtokarkit värien mukaan.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita rahkat ja notkistettu tuorejuusto kermavaahdon sekaan varovaisesti. Lisää sitruunan mehua ja vaniljasokeria maun mukaan. Tätä kakkua saa ja pitää maistella välillä. Lisää pari teelusikallista elintarvikeväriä niin että kakusta tulee kauniin vaaleanpunainen. Liota liivatelehdet tilkkaan kiehuvaa vettä. Jäähdyttele liivatetta hetki, jos kaadat kuuman liivatteen kylmän kakkumassan sekaan, massa menee helposti kokkareiseksi. Valuta hieman jäähtynyt liivate ohuena nauhana massan joukkoon ja sekoita esimerkiksi nuolijalla tasaisesti.
Levitä valkoiset vaahtokarkit pohjan päälle, varsinkin reunoille jos haluat valkoisen kerroksen näkyvän. Kaada kakkumassa vaahtokarkkien päälle ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin viisi tuntia, mielellään yön yli.
Koristele kakku juuri ennen tarjoilua vaaleanpunaisilla vaahtokarkeilla ja hopeahelmillä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti